Prepara una rica Rosca de Reyes con esta receta

La rosca de reyes es una de las delicias que cada año esperamos para saborear.

En cada panadería del país, los primeros días de enero las roscas llenan con su rico olor los estantes para que las familias las lleven al hogar y compartir junto a un rico chocolate o café.

Si quieres hacer tu propia rosca de reyes, hoy traemos una receta que es sencilla, aunque laboriosa, pero el resultado será exquisito debido a que es casera. Su tiempo total de creación aproximado es de 3 horas 25 minutos.

Ingredientes para 5 personas

  • Levadura fresca 10 g
  • Harina 700 g
  • Azúcar 170 g
  • Huevos 3
  • Extracto de naranja 50 ml
  • Ralladura naranja 30 g
  • Mantequilla 200 g
  • Azúcar glass 200 g
  • Ate de distintas frutas 400 g
  • Leche 70 ml
  • Muñequitos de plástico para Rosca de Reyes
  • Sal 1 pizca

Procedimiento:

  • En un bowl mediano coloca 100 ml de agua tibia. Espolvorea la levadura y mezcla con un tenedor, hasta que ésta se disuelva. Deja reposar 10 minutos, hasta que se le formen burbujas.
  • A la mezcla agrega 200 gr de harina, revuelve perfectamente y cubre el recipiente en un lugar cálido, hasta que la mezcla duplique su volumen.
  • En un bowl grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Luego agrega tres huevos enteros, la leche, el extracto de naranja y la mantequilla. Luego agrega despacio la ralladura de naranja. Integra todo perfectamente.
  • Agrega la mezcla de la levadura y revuelve.
  • Sobre una superficie de madera enharinada empieza a amasar. Al principio la masa se te quedará en los dedos, luego irá poniéndose más tersa y no se pegará. Recuerda que debe quedar húmeda y elástica.
  • Pon esta masa en un recipiente untado con mantequilla, tapa con un trapo húmedo y limpio y deja reposar hasta que la esfera de masa haya crecido al menos el doble de su tamaño original. Esto tardará cerca de media hora.
  • Saca del recipiente la masa y comienza a amasarla de nuevo en una superficie nuevamente con harina. Una vez que la tengas lista, hazla una bolita y realiza un hueco en el medio. Ve dándole forma con tus manos.
  • Lleva tu masa a una charola grande para hornear, previamente untada con mantequilla. Cubre con otro paño húmedo y deja reposar por 40 minutos más.
  • Bate un huevo con un chorrito de leche y barniza la rosca.
  • Mezcla otro huevo con harina y azúcar glass. Revuelve perfectamente, hasta que se haga una masa. Extiéndela y córtala en tiras de cinco cm de ancho por 15 de largo.
  • Coloca estas tiras sobre la rosca, de la misma forma que lo hagas con los ates de diferentes sabores que también debes cortar en julianas.
  • Este es el momento en el que debes insertar los muñequitos. Pon los que tú decidas. Luego trata de cerrar perfectamente los orificios que haya dejado cada uno de ellos.
  • Espolvorea la rosca con azúcar.
  • Hornea por 20 minutos a 180 grados.
  • Pasado este tiempo, sácala, déjala enfriar 5 minutos y servir con un chocolate caliente.

Esperemos te sirva esta receta de la rosca de Reyes y la puedas disfrutar en familia.

Yolanda Valle