Cierra en cuatro días convocatoria “¿A qué sabe la patria?”
La Secretaría de Cultura de Hidalgo, a cargo de Tania Meza Escorza, informó que el cierre de la convocatoria “¿A qué sabe la patria?” 2023 se extendió hasta el 28 de julio, por lo que aún pueden participar cocineras y cocineros hidalguenses, individual o colectivamente, con recetas que resalten ingredientes tradicionales mexicanos y endémicos.
Se trata de un concurso de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, que a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas (DGCPIU) y Urbanas y Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, con apoyo del proyecto Chapultepec, Naturaleza y Cultura, busca la salvaguardia de la cultura alimentaria de México, reconociendo y visibilizando los saberes, prácticas y tradiciones de las culturas indígenas, afromexicanas y populares que la conforman como un patrimonio vivo.
Se trata de la tercera edición e invita a cocineras y cocineros a que presenten una receta que tenga como base productos e ingredientes de la alimentación tradicional mexicana como: maíz, calabaza, amaranto, nopal, chile, jitomate, haba, frijol, quelites, cacao, aguacate, mezquite, guanábana, maguey y vainilla, así como cualquier otro que sea representativo de una comunidad, localidad o sea endémico.
En cada categoría (individual y colectiva) serán seleccionadas 10 recetas finalistas para ser presentadas en el complejo cultural Los Pinos ante un jurado que determinará un primer, segundo y tercer lugar, así como hasta 15 menciones honoríficas por categoría.
Para esta tercera edición, las y los interesados deberán inscribirse en el formulario de registro: https://bit.ly/Aquesabelapatria, que estará disponible hasta el viernes 28 de julio de 2023, a las 23:59 horas (tiempo del centro del país) y descargar el acuse.
El acuse deberá ser enviado, junto con la documentación requerida en la convocatoria, en formato digital al correo electrónico culturaalimentaria@cultura.gob.mx. Para la categoría colectiva, se deberá designar a un representante para el proceso.
Las personas participantes, tanto de las categorías individual como grupal, deberán enviar la receta por escrito y acompañarla de un video de máximo 15 minutos en el que se muestre el proceso de preparación, así como la explicación de la receta, cómo la aprendieron, en qué contexto o festividad se realiza y otros elementos de importancia. El material podrá presentarse en cualquiera de las 68 lenguas indígenas de México (con su correspondiente traducción) o en español.
Las grabaciones podrán realizarse con cualquier dispositivo móvil, preferentemente en formato horizontal y por motivos de derechos de autor, no deben acompañarse de música u otro elemento que comprometa su difusión.
Los resultados se darán a conocer el 17 de agosto en los sitios web y en las redes sociales de la Secretaría de Cultura federal y la DGCPIU; para más información sobre procesos de inscripción y selección, así como montos de los premios, consideraciones generales y restricciones, se invita a las personas interesadas a consultar la convocatoria completa en https://cultura.gob.mx/gobmx/convocatorias/.
Durante la primera edición de “¿A qué sabe la patria?”, en 2021, las recetas ganadoras fueron en la categoría individual el atole de maíz morado, de María Teresa Solís (Ixtenco, Tlaxcala) y en la colectiva, el xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz, del Colectivo Otomí de Cocina Tradicional. En la segunda edición el conejo horneado relleno con flores silvestres de Luisa Anaya Pérez (Santiago de Anaya, Hidalgo) y los tamales de flor de izote del colectivo Mujeres de la Niebla (Ixhuatlán del Café, Veracruz).
